Nuestro menú Humo

Pan recién horneado con salsa Chimichurri, alioli de cilantro y salsa chipotle

Información alergenos.
Contiene gluten y huevos.

Extra de pan sin salsas 2.00€

ZAMBURIÑAS GRATINADAS CON HELADO DE PIPARRA.

Torreznos de Soria cocinados a baja temperatura y fritos.
Sobre una cama de guacamole!

Pregunte por nuestras croquetas del día

3 Tacos de pescado en tempura de cerveza, cebolla encurtida y salsa chipotle siguiendo la auténtica receta mexicano.

Información alergenos.
Contiene huevo, crustaceos, gluten y sulfitos

La barbacoa mexicana es un proceso de cocción larga en carnes.
Acompañamos el taco con una costra de queso,,un puré de aguacate y piña

Tuétano a la brasa, con panceta Iberica a baja temperatura, cebolla encurtida , germinados y mayo de lima

Aromatizado y fundido en nuestro horno de brasa

Información alergenos. Contiene leche.

Confitadas con yema de huevo y aceite,

Información alegernos.
Contiene huevo y ajo

Confitadas a baja temperatura terminadas a la brasa con aceite de trufa y Lascas de parmesano.

Información alergenos.
Contiene leche.

Rodajas de tomate rosa con burrata pesto y albahaca de queso parmesano.
Contiene lácteos y frutos secos

Ensalada con ventresca de atún

Un carpaccio de chuletón de vaca Premium con lascas de queso parmesano, rucula y tomate.
Contiene lácteos

Cocinada a la parrilla, acompañada de ajo, vinagre, aceite y ajo guindilla.

Información alergenos.
Contiene pescado.

Lubina con un peso de 800 gr a 1 kg.
Información alergenos.
Contiene pescado.

Cocinado a la parrilla, con ajitos, aceite de oliva y guindillas, 1,4 kg aproximadamente para 2 personas.

Información alergenos.
Contiene pescado.

Pulpo cocinado a baja temperatura y terminado en el horno de brasa con salsa romesco y un tuétano
Información alergenos.
Contiene pescado

Lubina abierta a la espada con salsa del pescado zarandeado estilo Nayarit un poco picante.

Información alergenos.
Contiene pescado, leche y huevos.

Langostino abiertos en mariposa con una salsa un poco picante, puro estilo de Nayarit.

Información alergenos.
Contiene crustaceos, leche y huevos

Cocinado a baja temperatura con guarnición y espuma de ajo negro y jalapeños

Jugoso pollo a la brasa cocinado a baja temperatura y terminado en nuestro horno de brasa

Con carne de vaca madurada, queso cheddar, y salsa chipotle con patata

Información alergenos.
Contiene leche, sulfitos y huevos

De vaca de importación 200 aproximadamente preparado al horno de brasa con guarnición.

Chuleta de lomo bajo madurada 500gr con guarnición

Con guarnición cocinado 24 horas a baja temperatura, terminado en brasa.

COSTILLA DE VACA DE LA PARTE DEL CHURRASCO COCINADO A BAJA TEMPERATURA, CON UNA SALSA DE VINO Y JUGO DE CARNE

250 gr

250 gramos con guarnición

SELECCION DE VACAS ESPECIAL. GAMA SELECT

Chuleta por kilo vaca Simmental top origen norte de Europa.

Hamburguesa infantil con patatas.

Información alergenos
Contiene gluten, sulfitos y leche

Pechuga de pollo a la palncha o rebozada.

Información alergenos.
Contiene sulfitos y gluten.

A la plancha con guarnición.

Donut a la brasa con helado

Información alergenos.
Contiene gluten y huevo.

Postre casero.
Información alergenos.
Contiene gluten y huevo.

Horneado en el horno de brasa con un helado.(10 minutos)

Información alergenos.
Contiene gluten y huevo.

Información alergenos.
Contiene gluten y huevo

Piña marinada en ron, pasada por la brasa y con helado de mojito